Nấm kim châm là một trong những loại nấm có giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với đặc điểm có vị ngọt thanh nên loại nấm này thường được lựa chọn để chế biến các món ăn như lẩu, nướng, xào thịt bò,…

Không giống như nhiều loại nấm thông thường khác, nấm kim châm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, canxi,…. Bên cạnh đó, nấm kim châm còn chứa đến 16 loại axit amin trong đó, có 8 loại cần thiết cho cơ thể con người.

Ngoài ra, nấm kim châm còn rất dồi dào lisin và kẽm có tác dụng hỗ trợ tăng cường trí nhớ của trẻ. Nấm kim châm còn chứa kali, đây là một khoáng chất cần thiết và có tác dụng rất tốt với người cao huyết áp, hỗ trợ giảm cholesterol máu và thúc đẩy nhu động ruột và dạ dày, chống béo phì.

Nấm kim châm cũng chứa rất nhiều chất xơ, giữ vai trò rất quan trọng với sức khỏe hệ tiêu hóa. Tiêu thụ chất xơ để tránh các bệnh như táo bón, trĩ, gan và loét dạ dày. Dưới đây là các tác dụng phổ biến của nấm kim châm đối với sức khỏe.

Trồng nấm kim châm tại nhà với 5 bước đơn giản

Các thành phần dinh dưỡng chưa trong 125g nấm kim châm bao gồm:

Calo: 24
Carb: 5g
Chất xơ: 1,8g
Protein: 1,7g
Chất béo: 0,2g
Vitamin B6: 0,07mg
Niacin (vitamin B3): 4,6mg
Riboflavin (vitamin B2): 0,1mg
Rhiamine (vitamin B1): .15mg
Folate (vitamin B9): 31microgam

Tính ra nấm kim châm có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi ích cho sức khỏe, chính vì thế mà chị em hãy thường xuyên bổ sung loại thực phẩm này vào bữa cơm gia đình mình nhé! Đặc biệt học cách trồng ngay tại nhà để chủ động nguồn cung cấp thì còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ.

Cách trồng nấm kim châm tại nhà đơn giản

Mặc dù nấm kim châm có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng lại chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng. Nấm kim châm còn chứa nhiều rất nhiều loại vitamin B như niacin, thiamine và riboflavin, đây là những thành phần rất cần thiết cho các chức não.

Ngày nay chị em thường thích tự trồng rau củ tại nhà, với mong muốn giảm bớt chi phí tiền rau đắt đỏ mùa dịch, lại có rau sạch để ăn, đặc biệt là những loại cây ngắn ngày như: Hành lá, tỏi, rau cải mầm, và cả nấm kim châm nữa. Hãy cùng bắt tay vào trồng nấm kim châm tại nhà thôi nào.

1. Trồng nấm kim châm tại nhà bằng bã cà phê

Nguyên liệu:

Bã cà phê
Xô hoặc thùng nhựa : 1 thùng
Khóm nấm kim châm còn nguyên thân và rễ: 1 túi
Túi nhựa, hộp nhựa
Nước cất. Nếu sử dụng nước máy thì phải để ngoài ít nhất 48 tiếng để bay hết hơi clo.

Các bước tiến hành trồng nấm kim châm

Bước 1: Bạn dồn bã cà phê vào hộp nhựa rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi dùng để trồng nấm 1 ngày thì bỏ ra ngoài để cân bằng độ ẩm.

Bước 2: Dùng dùi, chọc những lỗ nhỏ ở đáy thùng nhựa hoặc chai, cốc nhựa

Bước 3: Lấy dao cắt riêng phần thân của nấm ra. Phần thân dùng để nấu ăn, phần rễ giữ lại để trồng nấm. Sau đó tách rễ thành phần nhỏ.

Bước 4: Nhẹ tay đặt phần rễ nấm vào xô rồi dùng bã cà phê phủ ngập gốc. Phủ cà phê cách miệng thùng khoảng 2,5cm. Dùng túi nhựa, có lỗ thông khí bọc lại rồi để nấm ở nơi ẩm, ít ánh sáng. Khi nấm phát triển thì bỏ túi ra.

Bước 5: Phun sương 2 lần/ ngày để nấm nhanh lớn hơn. Sau 1-2 tuần nấm sẽ lớn nhanh và có thể thu hoạch.

Một số món ăn cực ngon từ nấm kim châm

Chúng ta cùng tìm hiểu xem thử là nấm kim châm có thể chế biến được thành những món ăn gì nhé!

1. Bò cuộn nấm kim châm

Chuẩn bị

300g thịt bò
300g nấm kim châm
Gừng, tỏi
Gia vị: Muối, tương, hạt nêm, dầu hào

Thực hiện

Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu, đường trắng vào nồi, bắc lên bếp gas nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt lửa.

Nấm kim châm rửa sạch, ngâm trong nước có hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 5 phút. Vớt nấm kim châm ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo. Đặt miếng thịt bò ba chỉ ra thớt, cho nấm kim châm vào, cuộn chặt tay.

Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn tráng đều chảo. Khi chảo nóng đều thì cho thịt bò vào áp chảo, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu.

Khi thịt bò chuyển màu gần chín thì phết hỗn hợp gia vị nước tương ở bước 1 lên, nấu thêm 1 phút, tắt bếp và cho ra dicx cùng thưởng thức.

2. Nấm kim châm chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nấm kim châm: 200g
Thịt lợn: 100g
Tôm: 100g
Cà rốt
Nấm mèo một tai
Bột chiên giòn
Gia vị, tương ớt.

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị bột chiên

Cho vào chén 50gr bột gạo, 50gr bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi dùng phới lồng hoặc đũa trộn đều.

Sau đó cho vào 100ml nước lọc rồi trộn đều cho hỗn hợp sệt mịn lại.

Bước 2: Sơ chế nấm kim châm

Nấm kim châm mua về cắt bỏ phần gốc nấm, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút và rửa lại với nước sạch, để ráo.

Tách kim châm ra thành những phần nhỏ để chuẩn bị chiên.

Bước 3: Chiên nấm

Đặt chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn, khi dầu sôi bạn lấy kim châm nhúng vào bột chiên đã pha rồi cho vào chảo dầu chiên giòn khoảng 3 phút trên lửa vừa. Tiếp tục thực hiện chiên cho đến khi hết phần nấm.

Bước 4: Sơ chế tôm

Tôm sau khi rửa sạch, bóc bỏ vỏ và lấy chỉ tôm.

Sau đó đem băm hoặc xay nhuyễn.

Bước 5: Xào tôm thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn khi dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt và tôm băm vào xào khoảng 3 phút trên lửa vừa.

Bước 6: Làm sốt

Cho vào phần chảo xào tôm thịt 3 muỗng canh sốt mayonnaise vào cùng với 30ml nước lọc và 1 ít muối, hạt nêm, tiêu, 4 muỗng canh tương ớt, 10gr ớt sa tế và dùng đũa trộn đều nấu khoảng 5 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cho thêm 10gr ngò đã cắt nhỏ vào trộn đều.

Bước 7: Thành phẩm

Nấm kim châm giòn rụm, ngọt dai chấm cùng với nước sốt thơm béo đem lại cho bạn một hương vị thơm ngon.

Chắc chắn đây sẽ là một món ăn vặt đơn giản khiến gia đình bạn ăn không ngừng được đấy!

3. Canh kim chi nấu với nấm kim châm

Nguyên liệu:

Kim chi cải thảo 300 gr
Đậu hủ non 100 gr
Gừng nhỏ 1 củ
Hành boa rô 2 nhánh
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Mắm chay 1 muỗng canh

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn.

Hành boa rô làm sạch, cắt mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu canh kim chi đậu phụ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa rồi phi thơm boa rô, sau đó cho kim chi vào xào và đảo đều tay rồi tắt bếp.

Sau đó bạn cho vào nồi khoảng 1 – 1.2 lít nước. Bật bếp lửa vừa đun cho sôi, vớt hết bọt nổi lên.

Tùy theo khẩu vị gia đình và kim chi bạn nấu mà bạn cho hạt nêm, nước mắm chay, đường cho vừa ăn.

Khi nước sôi, cho phần đậu hũ đã cắt vào, nấu cho sôi trở lại thì tắt bếp, cho thêm ít gừng cắt nhỏ lên trên và thưởng thức thôi nào.

Bước 3: Thành phẩm

Canh kim chi đậu hũ thơm ngon với vị cay nhẹ, giòn ngon của kim chi, đậu phụ mềm mịn thanh mát thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!

Hi vọng qua bài viết này thì chị em sẽ biết cách tận dụng từ gốc của cây nấm kim châm để trồng nên nhưng cây nấm mới. Cùng chế biến những món ăn thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Ăn nấm kim châm có tốt không?