Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG
93 / 100

Bạn đã ăn kẹo Cu Đơ, đặc sản quê hương Hà Tĩnh nhà mình khi nào chưa? Nếu ăn rồi thì chắc là nhớ mãi nhỉ? Còn nếu chưa thì hôm nay cùng học cách làm nha.

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

Nói đến kẹo cu đơ, ta lại nghĩ về Hà Tĩnh. Và nhắc đến Hà Tĩnh, ta không thể không nhớ tới hương vị ngọt ngào của kẹo cu đơ. Nếu tới Hà Tĩnh mà không thưởng thức kẹo cu đơ đặc sản, thì chuyến đi của bạn sẽ thiếu đi một phần sắc hương, mùi vị Hà Tĩnh.

Món kẹo được nấu với lớp mật mía ngọt dẻo quyện với vị béo của hạt đậu phộng giòn kẹp với lớp bánh tráng, miếng kẹo mang đến hương vị không thể trộn lẫn vào đâu được.

Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 300g đậu phộng
  • 150ml mật mía (Dễ mua tại các siêu thị hay các chợ)
  • 100g mạch nha nếp (mạch nha nếp sẽ giúp lớp đường dẻo, thơm ngon hơn)
  • 20ml nước cốt gừng
  • 1 – 2 nhánh gừng 
  • Bánh tráng nướng, chỉ cần loại nhỏ không cần to quá nếu làm để bán. Còn nếu làm để ăn thì to nhỏ gì cũng được nha các bạn.

Dụng cụ: Chảo, bếp gas , nồi, muỗng,…

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

Cách làm kẹo cu đơ Hà Tĩnh chuẩn vị

Bước 1/ Rang đậu phộng

Bạn bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho đậu phộng vào rang chín, bạn có thể để vỏ lụa hoặc đãi bỏ đi tùy sở thích của bạn nha.

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

Bước 2/ Gừng rửa sạch rồi đem cạo bỏ vỏ

Bước 3/ Cho mật mía với mạch nha vào nồi đun với mức lửa vừa, khi thấy sôi thì giảm lửa. Nhớ khuấy đều tay nha các bạn.

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

Tiếp theo thì cho gừng thái nhỏ và đậu phộng rang vào, đảo đều rồi tắt bếp

Lưu ý: Ở bước này để xác định mật đã nấu đúng độ hay chưa, bạn nhỏ một vài giọt mật vài trong một cái bát đựng nước, nếu thấy mật chuyển sang màu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều và không tan trong nước thì mật đã nấu tới.

Bước 4/ Đổ kẹo ra

Bậy giờ bạn bắc nồi xuống rồi dùng muỗng xúc kéo đổ vào bánh đa, sau đó dàn đều ra. Có thể lấy một cái bánh đa khác ép lên phía trên của kẹo.

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

Bước 5/ Thành phẩm của bạn

Đậu phồng bùi bùi beo béo, gừng thơm cay hoà quyện với lớp mật mía ngọt ngào, cắn một miếng kẹo giòn thơm béo ngọt. Để bảo quản kẹo bạn cho kẹo vào túi nilon khi kẹo đã nguội rồi bảo quản nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.

Mách nhỏ với bạn là khi ăn món kẹo này bạn nhâm nhi với ly nước chè xanh nữa thì ta nói bá cháy luôn á.

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

Bảo đảm siêu ngon luôn. Điều đặc biệt ở món kẹo Cu Đơ, đặc sản của Hà Tĩnh này là được nấu cùng với mật mía, không phải nấu với đường nên hương vị của nó thật sự khác biệt so với những loại được bày bán trên thị trường.

Tại sao lại có tên gọi là kẹo Cu Đơ?

Kẹo cu đơ độc đáo ngay từ tên gọi và nguồn gốc của nó. Chuyện kể rằng, xưa kia ở một làng tại huyện Hương Sơn, Hà Tĩnh, có một gia đình nghèo có 2 người con trai. Cậu con trai cả đã lớn, thưa với bố mẹ muốn lấy vợ. Vì không có tiền mua sinh lễ cũng như làm cơm thiết đãi hàng xóm, người cha bèn nảy ra ý nấu sôi mật mía rồi đổ lạc (đậu phộng) vào. Không ngờ khi ăn ai cũng khen ngon. Từ ấy, ông tiếp tục nấu mật mía với lạc và gọi là kẹo lạc.

Nhưng nếu gọi như thế thì thấy bất công với người tạo ra kẹo lạc, nên nhân dân gọi thành kẹo “cu Hai”, (cu là tên gọi thân mật dành cho con trai như cu Tèo, cu Tý…) ý chỉ một người cha có 2 người con trai. Sau này khi phong trào Tây học nở rộ, các ông nghè đã gọi từ “Hai” bằng tiếng Pháp là “Deux” cho  “trí thức”. Do đó, kẹo ‘cu Hai” biến thành “cu deux”, đọc là cu đơ.

Cũng có giai thoại khác về tên gọi dân dã, đặc biệt của kẹo cu đơ. Đó là trong thời kỳ thực dân Pháp xâm lược, những người lính Pháp ăn phải một loại kẹo thấy ngon nên cho người tìm hiểu. Khi biết tên kẹo là “cu Hai”, họ đã đổi từ “Hai” thành “Deux” cho tiện gọi. Còn “cu” không biết đổi sang tiếng Pháp kiểu gì, nên đành ghép thành “cu Deux” (cu đơ).

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

Nghe xong mới thấy cái tên nó xuất phát cũng thật là hay đúng không ạ? Nhiều người khi nghe mình nói quê ở Hà Tĩnh thì liền hỏi ” tại sao lại gọi là kẹo cu đơ” mà không phải cái tên nào khác? Bây giờ thi đã có thể kể cho các bạn mạch lạc rồi đó nè.

Nếu bạn có dịp ghé Hà Tĩnh nhớ đi tham quan những cảnh đẹp, ghé mua kẹo Cu Đơ về làm quà cho mọi người nhé! Bởi không nơi đâu làm kẹo ngon giống như kẹo Cu Đơ Hà Tĩnh đâu. Ăn 1 lần là nhớ mãi, là mong có dịp được ghé và mua thêm nữa.

Nhưng với sự phát triển của xã hội nay bạn cũng có thể mua kẹo Cu Đơ online, nhiều chỗ giờ cũng bán hàng và thu tiền như những mặt hàng khác rồi. Nên bạn sẽ dễ dàng được thưởng thức kẹo Cu Đơ hơn trước đây.

Chúc bạn thành công vơi công thức làm kẹo Cu Đơ mình đã chia sẽ ở trên, và nếu có dịp ghé Hà Tĩnh thì đừng quên mua kẹo đặc sản quê mình nha.

7 đặc sản Hà Tĩnh bạn không nên bỏ qua

Ngoài đặc sản là kẹo cu đơ thì Hà Tĩnh cũng còn có một số món ăn khác cực ngon, hấp dẫn và thu hút khách tham quan như là:

1.Bánh gai làng Khóng Đức Thọ. Được làm từ lá gai tươi hòa quyện với mật mía và bột gạo tạo nên món bánh dân dã nhưng vô cùng thơm ngon. Lớp vỏ bánh mềm dẻo ăn ngọt nhẹ. Cắn sâu một chút thấy hẳn nhân đậu bên trong. Đậu trộn đường với dừa rồi nên ăn bùi bùi ngọt ngọt. Mùi lá gai thoang thoảng kích thích người ăn. 

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

2.Bánh đa vừng. Đây cũng là món bánh được nhiều người yêu thích, cứ mỗi dịp về quê vào lại mang theo làm quà. Món bánh dày, rắc đầy vừng nướng trên bếp than đảm bảo bạn ăn là ghiền giống mình á, món bánh này thì các chợ tỉnh, huyện ở quê mình đều có bán nên bạn dễ dàng mua.

3.Bánh ngào: Món bánh được làm từ bột gạo và mật mía, gừng tươi với ít hạt đậu phộng giã dập. Món này ăn nóng sẽ rất ngon, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng ấm của gừng, vị ngọt thanh của mật mía.

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

4.Cam bù Hương Sơn: Vào mỗi dịp gần tết nếu bạn có dịp ghé Hương Sơn Hà Tĩnh thì nhớ mua ít cam bù về làm quà nha.

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

5. Bưởi Phúc Trạch: Đây là loại trái cây được xếp vào 7 loại cây ăn quả quý nhất cả nước, bưởi có màu sắc đẹp mắt. Khi ăn có vị chua thanh, thơm nhẹ nên được bạn bè gần xa biết đến.

6. Lá ram dẻo mềm: Ram là một trong số những đặc sản của Hà Tĩnh làm quà cho những ai yêu thích nấu ăn. Bởi lẽ từ những miểng ram này bạn có thể làm nên món nem rán với lớp vỏ giòn rụm ngon nhất miền Trung. Bán mỏng nhưng rất dẻo, dễ cuốn và không bị bể giống những loại khác trên thị trường

Kẹo cu đơ, Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh, BÁO TIÊU DÙNG

Ram được làm từ hai nguyên liệu chính là gạo lứt và mật mía. Người ta xay gạo thật mịn rồi trộn với mật mía. Đem tráng mỏng thật mỏng rồi phơi hai ba sương. Đến khi lớp bánh tráng săn lại người ta cho vào bịch nilon kín. Khi nào cần dùng mới lấy ra.

7. Rượi nếp Can Lộc: Rượu nếp Can Lộc được xếp hạng là 1 trong 15 loại rượu được yêu thích nhất Việt Nam. Rượu được chế biến từ 100% gạo nếp lên men với nguồn nước tinh khiết. Với nguồn gạo chất lượng thì Hà Tĩnh có đủ khả năng để sản xuất ra thứ rượu ngon trứ danh. Quy trình chưng cất khép kín khiến những mẻ rượu nấu ra đều đảm bảo 100% an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lúc đầu vị rượu cay nồng, uống xong lại có chút ngọt ngọt nơi cuống họng rất thú vị.

Như vậy là ngoài món kẹo cu đơ trứ danh thì mình đã chia sẽ đến các bạn 7 đặc sản Hà Tĩnh cực ngon, hấp dẫn và thu hút khách du lịch. Nếu có dịp ghé Hà Tĩnh bạn đừng quên mua về làm quà nhé!

Đọc bài trước

Cách làm bột ngũ cốc tăng cân tại nhà

Đọc bài tiếp theo

10 món chè ngon thanh mát vạn người mê

Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *