5 bước để có món chả giò giòn ngon

Món chả giò, 5 bước để có món chả giò giòn ngon, BÁO TIÊU DÙNG
93 / 100

Chả giò là món ăn khá thân thuộc với mỗi gia đình, món chả giò có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như thịt lợn, tôm, miến, nấm mèo, trứng và nhiều loại rau củ khác tạo nên sự hấp dẫn.

Vậy bí quyết để làm món chả giò thơm ngon, giòn tan là gì. Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Món chả giò, 5 bước để có món chả giò giòn ngon, BÁO TIÊU DÙNG

Cách làm món chả giò thơm ngon, giòn tan

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món chả giò

  • Thịt lợn 300g (ba chỉ hoặc thịt vai có cả nạc cả mỡ mới ngon )
  • Tôm tươi 300g, bạn có thể thay tôm bằng cá cũng được
  • Khoai lang hoặc khoai môn 1 củ, 1 củ cà rốt
  • Nấm mộc nhĩ 10 cái
  • Miến 50g
  • Trứng 2 quả
  • Bánh tráng để gói nên chọn loại bánh mềm,mỏng, dai để khi cuốn không bị bể bánh.
  • Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

2. Các bước tiến hành làm món chả giò

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn mua về rửa sạch rồi băm nhỏ, nếu nhà bạn có máy xay thịt thì bỏ vào xay cho tiện.
  • Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ, hành lá thì cắt nhỏ
  • Khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi ngắn hoặc băm nhỏ ra.
  • Nấm mộc nhỉ ngâm nước cho mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ, miếm cũng vậy.

Bước 2. Làm nhân chả giò

  • Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu thì tiến hành làm nhân chả giò.
  • Bạn cho hết tất cả các nguyên liệu vào một cái tô lớn, trộn đều rồi nêm bột ngọt, nước mắm, tiêu, đập thêm 2 quả trứng và trộn đều cho ngấm gia vị.
Món chả giò, 5 bước để có món chả giò giòn ngon, BÁO TIÊU DÙNG

Bước 3. Cuốn chả giò

  • Đặt bánh xuống dĩa hoặc mâm nơi có mặt phẳng cho dễ cuốn, xong bạn lấy muỗng múc nhân chả giò bỏ vào, sau đó gập 2 mép ở 2 đầu bánh lại rồi tiến hành cuốn. Khi cuốn nhớ giữ chặt tay để bánh được tròn và đẹp hơn, nhưng cũng đừng quá chặt vì sẽ làm bể bánh, lòi nhân ra ngoài.

Bước 4. Chiên chả giò

  • Bắc chảo chống dính lên bếp cho nóng, đổ dầu vào cho sôi thì giảm lửa nhỏ lại. Cho chả giò vào chiên, nhớ lăn qua mặt bánh với dầu rồi chiên. Để chả giò được giòn thì khi dầu sôi bạn vắt vào chảo một ít nước cốt chanh.
  • Để chín 1 mặt rồi trở qua mặt khác, khi thấy cả 2 mặt của chả giò đã chuyển qua màu cánh dán thì gắp ra bỏ vào dĩa có trải giấy thấm dầu.

Bước 5. Làm nước chấm chả giò.

Để món chả giò thơm ngọn trọn vị thì không thể thiếu chén nước chấm được.

  • Ớt tươi bỏ hết hạt, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc bạn dùng đồ xay để xay nhuyễn. Cho vào chén một chút nước lọc, một ít nước cốt chanh và đường. Hòa tan hỗn hợp rồi thêm mắm nguyên chất vào cùng. Nếm thử xem đã vừa miệng chưa, bạn có thể gia giảm cho hợp khẩu vị.
  • Nước chấm chả giò đã hoàn thành, bây giờ bày chả giò ra dĩa ăn kèm chén nước chấm thì thật là tuyệt.
  • Món chả giò này ăn kèm bún, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt thì ngon nhức nách luôn.
Món chả giò, 5 bước để có món chả giò giòn ngon, BÁO TIÊU DÙNG

Cách làm món chả giò chay bằng khoai môn thơm ngon hấp dẫn.

Nếu bạn là người ăn chay, nhưng món chả giò cũng là món khoái khẩu của bạn. Không sao cả, chúng ta cùng váo bếp làm món chả giò chay khoai môn nào.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chả giò chay khoai môn.

  • 200g khoai môn
  • Cà rốt 1 củ
  • 50g mộc nhĩ
  • 70g lạc
  • 4 bìa đậu
  • 70g miến
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê hạt nêm chay
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 40ml dầu ăn
  • 1 xấp bánh tráng pía
Món chả giò, 5 bước để có món chả giò giòn ngon, BÁO TIÊU DÙNG

2. Các bước tiến hành làm chả giò chay khoai môn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Mộc nhĩ đem ngâm nước nóng cho nở ra sau đó rửa lại một lần nữa cho sạch bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó đem băm nhỏ.
  • Miến ngâm ngước nóng khoảng 5-7 phút cho mềm rồi cắt thành các đoạn ngắn. Càng ngắn càng tốt.
  • Khoai môn và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái nhỏ.
  • Đậu phụ rửa sạch, để nguyên cả bìa đậu rồi rán vàng đều các mặt.
  • Lạc rang cho vàng thơm, đãi vỏ rồi giã nhuyễn.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2. Làm nhân chả giò chay khoai môn

  • Đậu phụ sau khi chiên và để nguội thì cho vào bát, dùng muỗng nghiền nát.Còn lớp ngoài hơi dai thì bạn có thể dùng dao thái nhỏ.
  • Bỏ đậu phụ, khoai môn, cà rốt, nấm nhỉ, miến, hành tím đã băm nhỏ vào cái tô lớn rồi nêm nếm gia vị sau đó trộn đều cho ngấm da vị. Bạn có thể đeo bao tay để trộn cho đều.

Bước 3. Cuốn chả giò chay

  • Trải bánh tráng pía lên thớt hoặc dĩa nơi có mặt phẳng cho dễ cuốn, bỏ nhân vào với một lượng vừa đủ và cuốn bánh lại.
  • Nếu bánh pía dòn và dễ bị bể thì bạn thoa 1 tí dầu ăn lên và để trong 10s thì bánh sẽ mềm và dễ cuốn hơn.

Bước 4. Chiên chả giò chay

  • Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu vào chảo cho sôi, bỏ từng cái chả giò vào và nhớ lật liên tục cho thấm dầu đều khắp bánh, như vậy thì chả giò sẽ không bị bung trong quá trình chiên.
  • Quan sát nếu thấy chả giò chay vàng đều, chuyển màu cánh dán thì lấy ra bỏ lên giấy thấm dầu. Chả giò chay chiên trong tầm 5-7 phút là chín
  • Đối với chả giò chay thì bạn nên ăn lúc nóng để đảm bảo độ giòn, ngon.bạn có thể ăn với cơm, bún hoặc ăn không cũng được.
  • Chả giò chay ăn kèm tương ớt, xì dầu đều ngon.
Món chả giò, 5 bước để có món chả giò giòn ngon, BÁO TIÊU DÙNG

Một vài lưu ý cho bạn khi làm món chả giò.

Muốn chả giò sau khi chiên để được lâu mà vẫn giòn thì bạn cần phải .

  • Chọn loại bánh tráng không dày quá nhưng cũng không mỏng quá, như vậy lúc chiên sẽ đảm bảo được thời gian chuẩn mà giúp bánh chín vàng đều, thơm ngon.
  • Vắt nhân thật khô ráo, đừng để nước nhiều sẽ làm chả không được giòn.
  • Trước khi chiên bạn nên cho chả giò vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút, làm như vậy để chả sẽ khô và khi chiên giòn hơn.
  • Khi cuốn nhớ giữ chặt tay, và lúc chiên bạn nhớ cho vào chảo một ít nước cốt chanh.
  • Nhớ chiên chả ngập trong dầu để hạn chế chả bị dính chảo, chả giò cũng chín vàng đều, đẹp mắt.

Như vậy là mình đã chia sẽ với các bạn 2 công thức làm món chả giò mặnchả giò chay khoai môn. Dù bạn thuộc tín đồ nào đi nữa vẫn có thể tự làm món chả giò để thưởng thức.

Chúc bạn thành công .

Đọc bài trước

2 món bánh tráng trộn thơm ngon dễ làm

Đọc bài tiếp theo

9 thực phẩm tốt cho bệnh cao huyết áp

Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *