2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh

Bún tươi, 2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh, BÁO TIÊU DÙNG
90 / 100

Bún tươi nhà làm thì sẽ đảm bảo không quá dai dẻo, trắng nõn như ngoài hàng quán vì không có chất phụ gia. Tuy nhiên, khi ăn lại không bị dứt khúc, dai nhẹ không bở, đặc biệt an toàn sức khỏe.

2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh

1. Cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh

Nguyên liệu chuẩn bị làm bún tươi

Bột gạo 400g
Bột bắp 15g
Bột năng 35g
Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Bún tươi, 2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh, BÁO TIÊU DÙNG

Cách chế biến bún tươi

Bước 1: Trộn bột

Trộn bột gạo tẻ, bột khoai tây, muối với nhau, sau đó đổ nước từ từ vào từng ít một, vừa rót vừa khuấy cho bột hút nước đều. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt, bạn dùng đũa nhào kỹ để bột không bị vón cục.

Sau khi thấy bột mịn, bạn tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào và tiếp tục nhào bột. Nếu bột càng dẻo, càng được nhồi kỹ thì sợi bún càng mềm ngon.

Bạn nhào bột cho đến khi bột nhuyễn và không còn dính tay nữa. Khi kéo bột ra bạn cảm thấy bột có độ đàn hồi và dai, không bị đứt quãng là được.

Bước 2: Tạo sợi bún

Bạn đun một nồi nước đợi đến khi nó sôi. Trong lúc đợi nước sôi bạn chia bột đã nhào thành từng phần nhỏ rồi cho vào khuôn.

Ấn mạnh khuôn rồi cho sợi bún rơi vào nồi nước đang sôi.

Khi bún chín sẽ nổi lên mặt nước, bạn vớt ra rồi nhúng vào thau nước lạnh, để ráo nước là có thể sử dụng được rồi.

Bún tươi, 2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh, BÁO TIÊU DÙNG

Bước 3: Thành phẩm

Bún sau khi làm xong có độ dẻo dai mà không cần đến hàn the. Sợi bún cũng trắng và bóng mà không cần đến thuốc tẩy. Vậy là chúng ta đã có một đĩa bún vừa ngon lại vừa chất lượng rồi nhé.

Bún tươi, 2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh, BÁO TIÊU DÙNG

2. Làm bún tươi tại nhà bằng máy làm mỳ Philips

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún tươi bằng máy

  • 250g bột gạo
  • 30g bột năng
  • 1 chút muối
Bún tươi, 2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh, BÁO TIÊU DÙNG

Cách làm bún tươi tại nhà với máy làm mỳ Philips

Bước 1: Ngâm tất cả phần nguyên liệu trên với 500ml nước lã trong 2 ngày. Nếu trời mùa hè nhiệt độ cao thì giảm thời gian ngâm. Làm như vậy để tạo độ dai cho bún.

Bước 2: Sau 2 ngày, đổ hết nguyên liệu vào 1 cái vá có lót vài thô, ở dưới là bát tô để bột ráo nước. Lúc này vi sinh vật sẽ hoạt động và làm cho bún có vị chua nhẹ. Sau khi bột ráo nước thì có thể nặn thành viên.

Bước 3: Bắc 1 nồi nước sôi và luộc cục bột trong vòng 1 phút. Cần đo thời gian để không luộc quá, bột chín quá sẽ cứng và khó nhào.

Bước 4: Vớt cục bột trần qua cho vào máy làm mỳ Philips và nhồi. Lúc cuối, lượng bột ít quá sẽ không đủ để dồn vào lỗ thì phải dùng tay hỗ trợ.

Bún tươi, 2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh, BÁO TIÊU DÙNG

Bắc nồi nước sôi và luộc chín bún. Nước chỉ sôi lăn tăn chứ không quá sôi.

Mẹo thực hiện thành công bún tươi tại nhà

Nếu muốn sợi bún tươi được trắng và dai hơn bạn hãy cho vào nồi nước sôi 1 muỗng muối và 1 muỗng giấm nha.

Bạn nên chọn loại bột gạo dẻo để sợi bún dẻo dai hơn.

Cách bảo quản bún tươi: bạn có thể để bún tươi vào bọc nilon hoặc hộp đựng thực phẩm, bịt kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 ngày đó, trước khi ăn thì trụng sơ qua là dùng lại được rồi. Nhưng tốt nhất bạn nên ăn trong ngày sẽ ngon hơn đấy nhé.

Bún tươi được làm tại nhà chắc chắn là sẽ không có độ dai nhiều như bạn mua ngoài hàng. Nhưng bún sẽ thật thơm mùi gạo và cực kì an toàn cho sức khỏe bạn.

Mách bạn cách nấu bún riêu cua ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Sau khi bạn làm bún tại nhà, có thể chuyển qua nấu cho gia đình mình mỗi người 1 tô bún riêu để thưởng thức. Cách nấu cũng không quá khó đâu, cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu:

  • 400g cua đồng.
  • 3 lát đậu phụ.
  • 4 quả cà chua.
  • 1 kg bún tươi đã làm ở trên đó.
  • 100gr thịt heo xay.
  • 50gr tôm khô.
  • 2 quả trứng gà.
  • 1 củ hành và 1 củ tỏi khô.
  • Một ít hành lá.
  • Gia vị cần bao gồm muối, tiêu, giấm bỗng hạt nêm và 1 ít mắm tôm.
Bún tươi, 2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh, BÁO TIÊU DÙNG

Cách chọn mua cua đồng ngon

  • Chọn cua đồng có màu tím xám đục, phần mai cua màu sáng hơn. Muốn chọn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn chọn cua nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông.
  • Chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, linh hoạt. Dùng tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.
  • Để làm bún riêu cua ngon, cua phải được giã bằng tay, váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Nếu không có thời gian bạn có thể đem xay cua bằng máy xay sinh tố, nhưng váng thịt cua thường xốp, sạn.
  • Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.

Cách bước thực hiện:

Bước 1: Cách làm cua đồng

Cua ngâm trong nước khoảng 1- 2 tiếng cho sạch hết đất cát rồi xả lại với nước. Lột yếm cua và mai cua để riêng. Dùng 1 chiếc thìa nhỏ để nạo lấy phần gạch cua cho vào bát và ướp với một ít bột nêm và tiêu. Còn phần mai cua bạn cho vào máy sinh tố xay hoặc giã nhỏ.

Bún tươi, 2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh, BÁO TIÊU DÙNG

Cho phần mai cua đã xay vào 1 cái bát lớn. Đổ nước sạch vào, dùng tay để bóp nhẹ cho phần thịt cua cua tan vào nước. Sau đó gạn lấy nước và cho vào nồi. Bạn lặp lại bước này 2 lần cho tới khi cuối tô chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.

Cho 1 chút bột nêm, muối vào nồi nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp gas đun với lửa vừa. Khi nào gạch cua đóng tảng lại và nổi lên trên nước thì nhẹ nhàng vớt gạch cua ra, để ra tô riêng.
Lưu ý: Không đun quá to lửa vì nó sẽ khiến gạch cua dễ cháy hoặc trào ra ngoài.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ rồi mang đi chiên cho chín vàng.

Tỏi khô và hành khô bóc vỏ và thái nhỏ.

Hành lá nhặt rễ và lá úa rồi rửa sạch để ráo nước. Sau đó bạn cắt khúc phần lá, đầu hành trắng thì băm nhỏ.

Cà chua rửa sạch và bổ múi cau rồi xào qua với dầu ăn với lửa to.

Tôm khô ngâm vào nước sạch cho mềm rồi vớt ra. Sau đó bạn cho vào máy sinh tố à xay nhuyễn.

Bước 3: Cách làm nước dùng bún riêu cua

Cho cà chua đã xào sơ qua vào nồi nước dùng cua. Sau đó, nêm thêm chút gia vị gồm mắm tôm, bột nêm, muối vào nồi cho vừa miệng. Tiếp tục đun nước dùng với lửa nhỏ.

Bún tươi, 2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh, BÁO TIÊU DÙNG

Lấy 1 cái tô sạch khác cho tôm khô, thịt heo đã xay, trứng, hành băm, tỏi băm vào. Cho thêm 1 chút hạt nêm, đường vào và trộn đều để làm phần chả.

Khi nồi nước dùng sôi trở lại thì múc từng thìa hỗn hợp chả vừa làm vào nồi nước. Khi chả chín và nổi lên trên thì cho tiếp đậu phụ đã chiên vào. Khi chuẩn bị ăn thì nêm thêm giấm bỗng và gạch cua vào nồi.

Bước 4: Phi hành tím

Cho vào chảo lòng sâu 150ml dầu ăn (hoặc tận dụng phần nước mỡ heo nếu nhiều) đun nóng, rồi cho hành tím đã cắt lát vào chiên vàng.

Sau khi hành chín vàng thì cho phần tóp mỡ đã thắng vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo.

Bước 5: Hoàn thành thành phẩm

Cho bún tươi và lá hành vào tô to. Sau đó, bạn múc nước riêu cua chan đều lên trên chốc. Bún riêu ăn kèm với một đĩa rau sống thì rất tuyệt vời hơn rất nhiều đó! Cuối cùng bạn đã có 1 tô bún ngon tuyệt với cách làm bún riêu cua này.

Nước dùng ngọt thanh, chả riêu hấp béo mềm sẽ đem đến cho bạn một hương vị vô cùng thơm ngon, dùng kèm với rau sống thì còn gì bằng. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện và chiêu đãi gia đình bằng món ăn hấp dẫn này chứ.

Bún tươi, 2 cách làm bún tươi tại nhà an toàn vệ sinh, BÁO TIÊU DÙNG

Chúc các bạn thực hiện thành công món bún tươi nhà tự làm, và tự tay nấu cho gia đình mình tô bún riêu cực ngon và hấp dẫn nhé!

Đọc bài trước

8 cách trị rạn da bằng phương pháp tự nhiên

Đọc bài tiếp theo

6 cách trị mụn đầu đen hiệu quả tại nhà

Bình Luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *